Cortesía de Mike Gunderloy, acabo de encontrar la descarga de SQL2005 Service Manager. Hace exactamente lo que cree que es, es decir, es una herramienta que hace para SQL2005 (y AS2005 y todo lo demás) lo que hizo SQL Server Service Manager para SQL2000. Puedes obtenerlo aqui:
Ahora, ¿por qué Microsoft no proporcionó esto?